Esta tarta la hice hace ya unos meses pero ni me acordaba de ella, la hice para probar una buttercream de café
El bizcocho es uno de yogur con extracto de vainilla
Ingredientes;
3 huevos
1 yogur natural
3 yogures de medida de harina tamizada
2 yogures de azúcar
1 yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla (mi favorita la de wilton)
Relleno:
250 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar glass
tres cucharadas de café bien cargado yo lo hice con la nespresso también puede hacerse con descafeinado.
Preparación:
Añadimos los 3 huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina y con espuma, una vez batidos los huevos y el azúcar añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo, después ponemos la esencia (yo puse de vainilla pero con la de esencia de princesas también queda rica) luego añadimos la harina que ya habremos tamizado junto la levadura, aquí yo la voy echando poco a poco y voy mezclando con una espátula, para que no coja mucho aire.
Luego engrasamos un molde o le ponemos papel de hornear y vertemos la mezcla en el molde, lo horneamos a 180º , recordar que habíamos precalentado el horno a 180º
Una vez horneado yo lo saco y lo dejo enfriar, lo desmoldo y lo meto en una bolsa de plástico aun estando templado y lo uso al día siguiente, tengo que decir que a mi me gusta muchisimo como queda el bizcocho con esta técnica.
Al otro día preparo la buttercream con el café y el almíbar de dulce de leche
Rebano el bizcocho en tres partes, le añado el almíbar y la buttercream, una vez montado la cubro con buttercream para cubrir imperfecciones y ya lo forro con el fondant.
Y así me ha quedado:
y así es como queda.
PD: Se me olvidaba hice unas galletas de mantequilla y glasa real en forma de bandera para acompañar la tarta.
